Ongietorri-kopa eta onddo eta boilur kroketak

HASIERAKOAK

Foie gras mi cuit urdaiazpiko iberikoarekin eta ogi txigortuekin
Ganboiak plantxan
Zamburinak plantxan ozpinarekin
Itsaski krepe betea amerikar saltsarekin
Zigala, olagarro eta ahuakate entsalada epela
Ahuntz-gazta tipula karamelizatuarekin, ahate-urdaiazpikoarekin eta sesamo eta ezti olioarekin

PLATER NAGUSIA

Behi-azpizuna onddo eta patatekin
Bavette, Roquefort saltsa, Padrón piperrak eta patatak
Arkume errea patatekin eta entsaladarekin
Magret laranja saltsarekin eta patata erreekin
Mihi-arraina meniere erara
Itsas zapoa labean txirlekin
Olagarroa plantxan, patata-kremarekin eta pikillo alioliarekin

POSTREAK

Postrea aukeran

Ogia, ardoa eta ura barne